Это уникальное вино не зря так уважают профессионалы и любители. Практически всегда за ним стоит долгая история с драматическими подробностями и киношными мизансценами.


( Read more... )

Солера (solera) как уникальная технология производства хереса задает довольно жесткие рамки для виноделов Андалусии на юго-западе Испании. Но они все равно ухитряются получать оригинальные результаты.


( Read more... )

В традиционной линейке знаменитых хересов, от самых сухих до самых сладких, ему отводят последнее место, а иногда и вообще забывают упомянуть. И совершенно напрасно.


( Read more... )

Многие бары в Андалусии на юге Испании соответствуют своему жанру только внешне. Далеко не всякий ресторан сможет конкурировать с их меню.


( Read more... )

У старинного города Порто (Porto, португальцы говорят Порту) сразу две заслуги перед страной. Во-первых, от него получила свое наименование и вся Португалия. Во-вторых, так же называется и самое известное вино из этих мест, знакомое нам как портвейн.


( Read more... )

Производство практически любого виноградного вина начинается одинаково: ягоды нужно раздавить. Португальцы делают это по-своему.


( Read more... )

Как известно, популярное гастрономическое движение Slow Food родом из Пьемонта. Этот итальянский регион на севере страны хорошо известен своими сырами.


( Read more... )

В этом старинном приморском городе на западе испанской Андалусии рынок входит в обязательную программу для опытных гастрономических туристов. В самом деле, надо же посмотреть, из чего будут готовить их обед и ужин.


( Read more... )

И профессионалы винного мира, и простые любители уважают херес не только за долгий и трудный путь его развития, но и за исключительную элегантность его атрибутики. Процесс употребления этого вина превращается в настоящее шоу.


( Read more... )

Испанские домохозяйки и ресторанные повара как-то не особенно задумываются, какой уксус использовать на своей кухне. Разумеется, винный, и лучше всего хересный.

( Read more... )